Азбука парфюмерии: ром
Ром – один из самых романтичных напитков, окутанный ореолом пиратской тайны и пронизанный духом приключений. Рожденный в 17 веке во времена кладоискателей и флибустьеров, этот крепкий напиток до сих пор сохранил репутацию "настоящей выпивки" для самых отъявленных авантюристов.
Ром – самый-самый морской напиток, чрезвычайно популярный у пиратов и добропорядочных мореходцев. Огромные бочки с горячительным напитком были неотъемлемым атрибутом для всех, чья жизнь была неразрывно связана с морем. Ром не только бодрил тело и веселил дух, он был ценным грузом, который в 17 веке можно было выгодно обменять.
Ром согревал, притуплял чувство голода, дезинфицировал воду и являлся профилактическим средством от многих болезней. По этой причине ром входил в ежедневный рацион британских моряков вплоть до 1970 года. Связывать ром с морским флотом Англии стали после того, как был захвачен о.Ямайка. С тех пор французский бренди, входивший в ежедневный рацион моряков, был заменен другим крепким напитком – ромом.
Моряки Ее Величества пили ром литрами и чтобы как-то противостоять поголовному пьянству, адмирал английского флота Эдвард Вернон приказал разбавлять ром водой (горячей или холодной в зависимости от времени года) и лимонным соком, чтобы снизить градус напитка. Так появился первый вариант согревающего английского коктейля "грог". Необычное название – дань памяти Эдварду Вернону, носившему прозвище "Олд Грог".
На сегодняшний день существует множество коктейлей на основе рома, как согревающих, так и освежающих. Взять хотя бы знаменитый "Мохито", который готовится из смеси светлого рома, сока лайма, листьев мяты, тростникового сиропа и содовой.
Часто ром использовали не самым традиционным способом. Например, на Ямайке ромовая смесь – один из самых популярных способов удаления неприятных и стойких запахов в помещении. Ее помещают в специальные курильницы, чтобы ароматизировать помещение и удалить въевшийся запах.
Неразбавленный ром также применялся в составе смеси для горения факелов (содержание спирта в роме 75-85%), активно используемой пиратами.
Может, пираты и матерые морские волки, но все они чрезвычайно были подвержены различным мистическим верованиям. К примеру, в 17-18 веках у флибустьеров было крайне популярным гадание на роме. Оно помогало пиратам определить, насколько успешным будет задуманное действо.
Для важного гадания у капитана пиратского судна имелась особая серебряная чаша, а также листья экзотического растения тамаринда. Суть гадания заключалась в следующем: вся пиратская команда от юнги до капитана, капала ром в серебряную чашу, затем поочередно опускала в чашу палец и стряхивала брызги на ворсистые листья тамаринда. После этого капитан приступал к толкованию. Учитывалось расположение капель, их величина, фигурность, и близость к черенку.
Ром – напиток интернациональный. Не смотря на то, что родиной напитка считается Барбадос, производят его везде, где произрастает сахарный тростник.
Кубинские сорта рома – более легкие, пуэрториканские, барбадосские - средние, тринидадские, ямайские – густые и тяжелые.
Светлый ром имеет сладковатый аромат, с легкими свежими нотками фруктов. Средние виды рома пахнут карамелью, сухофруктами и немного медом. Темные выдержанные сорта имеют тягучий аромат и фруктово-шоколадный букет.
В чистом виде обычно употребляют выдержанный темный ром, в то время, как светлые молодые сорта идеальны для создания освежающих или согревающих коктейлей.
Именно по этой причине темный ром часто используют для ароматизации табачных изделий, а также в кондитерской промышленности. В парфюмерии нотки рома выгодно оттеняют благородные табачно-древесные ароматы, а также сочетаются с терпкими нотками кожи и специй.
