Польза брынзы
Брынза — это сытный кисло-молочный продукт, зачастую солоноватый. Для изготовления брынзы створоженный казеин коровьего или овечьего молока до 3-х недель держат в рассоле. Здоровым, телесно энергичным людям от постоянного потребления не очень больших количеств брынзы отказываться не нужно, ведь она хранит в себе много белков и жиров, изобильна кальцием, фосфором. Пропорционально энергетическая ценность брынзы примерно 298 - 260 ккал на 100 г. Но в брынзе почти нет калия, а количество натрия в ней доходит до 1600 мг%, потому она противопоказана при заболеваниях органов кровообращения, нервной системы, поджелудочной железы, почек, печени и желчевыводящих путей, желудка. Солоноватость брынзы можно уменьшить, если ее дозами в 50—75 г 5-10 минут вымочить в кипятке.
Брынза очень популярна в Болгарии (порой взамен брынзы применяют кашкавал — сыр, приготовленный из овечьего молока); ее прибавляют в закуски, супы, тушеное мясцо, продукты из теста. Брынза с хлебом и перцем в стручках неизменна на обеденном месте у болгар так, как у британцев, сандвичи либо пудинги.
Чем полезна брынза?
Польза брынзы сомнительна для тех, кто страдает непереносимостью лактозы, зато ее могут употреблять люди, которые по состоянию здоровья вынуждены отказывать себе в употреблении других сыров, так как они более твердые и жирные. Брынза необходима тем, кто занимается спортом, так как она помогает быстро восстановить калории. В отличие от других питательных продуктов брынза не только полезна, но и никак не сказывается на фигуре. Брынза может помочь тем, у кого проблемная кожа, так как нормализует пищеварение, стул и не позволяет бактериям активно размножаться в кишечнике.
Место появления на свет брынзы – Арабский Восток. Произошло это примерно 7 тысяч лет тому назад. Нашел ее первым аравийский торговец Канан. Пускаясь в дальний путь, Канан брал с собой молоко, перелитое в сосуд из овечьего желудка. Одолев много километров, он решил покушать, раскрыть бурдюк, а оттуда потекла полупрозрачная влага и выпал белоснежный прочный сгусток. Торговец его испробовал и остался доволен. Так случилось знакомство человека с брынзой.
На территории России брынза столетиями была одним-единственным сыром. От сегодняшнего продукта старорусская брынза выделялась разве что меньшою соленостью. Иностранным соседям пресная брынза так полюбилась, что, к примеру, германцы принимали с русичей подать сырами.
В былом Советском Союзе сырный выбор был скуден. Сыры известностью не пользовались, а брынза преуспевала лишь в высокогорных местах Кавказа, Армении и Азии. Тут ее всегда воспринимали, как родимую. К слову, с брынзой и свежим очищенным воздухом эксперты объединяют долгий срок жизни кавказских народов.
Продукт брынза приготовляется особенным способом. Он не подвергается пирогенной обработке, в итоге этого, в брынзе сберегается все самое полезное и важное, что имеется в молоке.
Брынза слывет одним из наиболее нужных видов сыра. Польза брынзы заключается в ее богатстве витаминами групп В, А, Е, минеральными элементами (в особенности солям калия, кальция и фтора), нужными для организма микроэлементами. Еще брынза считается значимым источником питательного белка.
Полезная брынза располагает мягким запахом и приятным сливочным привкусом. Польза брынзы неоценима для здоровья кожи и организма в общем. Постоянное употребление брынзы несомненно поможет сберечь молодость, шелковистость, мягкость и упругость кожи. Из-за высокого содержания кальция, пребывающего в легкоусвояемом виде сыр полезен для сбережения зубов и костяной системы. Так же брынза улучшает ход пищеварения, и уничтожает формирование гнилостных бактерий в кишечнике.
Брынза может быть полезна всем людям всякого возраста, но в особенности советуется для кормления детей, беременных и кормящих дам и пожилых людей.
